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Merci à Marie-Rose et à Louloutte pour leurs envois aussi prompts que précis.
MACARONS NATURE OU AU CHOCOLAT
 Ingrédients :
CUISSON : - Préchauffage à 230°C - Réduire à 200°C en enfournant. - Faire cuire entre 8 et 12 minutes TARATO GRÈCE
Essuyez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, mettez-les à four chaud 230° (7 au thermostat). Laissez-les cuire jusqu'à ce que la pulpe fléchisse sous les doigts. Sortez-les du four, videz la pulpe à la petite cuillère, mettez-la en attente dans un bol à mixer. Essuyez les poivrons, faites-les griller sous le grill du four, porte entrouverte. Au sortir du four, pelez-les, épépinez-les et passez-les à la moulinette. Versez-les dans le bol à mixer ainsi que les yaourts, le sel, le poivre, l'ail, le piment de Cayenne, le jus des citrons, l'huile et l'eau. Remplissez des coupelles individuelles, mettez au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez d'olives noires. Notre conseil : les poivrons s'épluchent plus facilement si vous les emballez au sortir du four dans du papier absorbant humide pendant 5 mn. Avec cette entrée, servez un rosé de Provence bien frais ou de l'eau glacée. Boeuf en terrine 
Demandez à votre boucher de peser la viande absolument dégraissée. Faites-la couper en tranches d'à peine un centimètre d'épaisseur à contre-fil de la viande. Faites également couper le lard en fines tranches de quelques millimètres d'épaisseur. Mélangez 1 cuillerée à café de sel, une demi cuillerée de poivre une bonne pincée de quatre-épices avec le thym et laurier brisé en fines parcelles. Disposez une couche de couenne dans le fond de la terrine. Mettez par couches, lard et boeuf en assaisonnant sur le boeuf chaque fois. Terminez par le lard, couvrez de couenne. Mouillez avec le vin blanc. Posez le couvercle, mettez au four doux 180° (3-4 au thermostat). La cuisson doit être très lente sous peine de voir les viandes se rétracter et sécher. Dès que le petit bouillonnement est atteintréduisez le feu à 160° pour qu'il se maintienne imperceptible et ajoutez du bouillon pour maintenir le jus au bord des viandes. En fin de cuisson, enlevez la couenne du dessus. Laissez refroidir au moins huit heures en posant un poids sur le pâté. Servez accompagné d'une salade verte. Gâteaux apéro revus et corrigés par Louloute  Base :
Faire fondre le beurre et ajouter le vin. Verser sur la farine (farine, maïzena, bicarbonate) et mélanger. Ajouter la fleur de sel. On obtient un mélange très onctueux que l’on met 1/2h au frigo. Ici, deux solutions : soit on laisse dans un bol à reposer au froid, soit on met en boudin roulé dans un film pour découpage en rondelles. Préchauffer four à 180° Personnellement, je fais la 1ère solution. Une fois sorti du frigo, Je divise mon pâton dans plusieurs bols pour m’amuser à faire des mélanges différents. On peut ajouter plein de choses à l’infini suivant nos réserves :
Pour le croquant et l’épicé, ajouter des graines dans les préparations :
Pour la couleur :
Petit conseil :
Attention si on ajoute tapenade ou pesto, prévoir moins de beurre car c’est déjà huileux. Retravailler chaque pâte. Etaler finement une pâte. Fariner ++ plan de travail Découper formes avec emporte-pièce et les déposer sur feuille sulfurisée Mettre au four —> dorés, environ 12 à 15 minutes Recommencer avec les autres pâtes Cela se garde longtemps, enfermé dans une boîte.
Et voici les fameuses confitures de Pitou et Claudine
Confiture de pommes à la Normande
Après avoir coupé les pommes les mettre en lamelles très fines dans un grand récipient et ajouter leur poids en sucre. Laisser macérer au moins 12 heures. Retirer les lamelles de pommes et faire cuire le jus dans un confiturier. Lorsque la confiture épaissit, remettre les lamelles de pommes et laisser reprendre un bouillon. Mettre en pot Variante : ajouter zest d’orange-raisins secs-rhum au choix ou les trois.
Tags associés : pros
Dimanche 03 Janvier 20101 commentaire(s)
Comme l’a si justement dit Ludo, Prévert aurait sans doute été content d’être avec nous au fort Saint-Martin en cette soirée du 31 décembre 2009.
Certains diront peut-être que tout cela était bien « intello » pour un réveillon !
Et si la culture restait le seul moyen de regarder ensemble dans une direction commune de résistance en ces temps incertains. Et si cette direction indiquait le sens d’un engagement, avec des mots simples, populaires, des mots contre l’exploitation, la misère, la guerre, l’enrôlement, les lieux communs, la bêtise… Alors il y aurait de quoi être fiers d’être intellos ! Prévert, comme bien d’autres, nous aide à échapper à cette nouvelle dictature contemporaine qui enferme chacun dans le présent, cet absolutisme consommatoire qui veut justement que nos regards segmentés et décervelés zappent la culture et se tournent exclusivement vers les scintillements et les sirènes du Grand Marché Mondialisé de la médiocrité.
Rien que pour cela, merci encore Prévert !
A la pêche à la baleine, à la pêche à la baleine, Cortège 2009 Loulou et Louloutte  Les lolos de Polnareff avec les fesses de …Ferrari Un lécheur de nez avec des poils de…..frites Une paire de coude, de l’huile de… gants Un pet de sang, une prise de …nonne Le feu à air, une chambre aux… fesses Une biche aux œufs d’or, une poule aux… abois Un cabinet de soie, un bas de ministre Un car de café, un bol de…. CRS Quai de désir, folle...des brumes Le rire de Baskerville, le chien du… sergent La vengeance au chou, la soupe…du serpent à plumes Faire chambre à saucisse et manger chaire à part Le crime de minuit, le taxi de Monsieur Lange Le riz de marée, le raz de l’oncle Ben’s La peau de merlan frit, les yeux du cul Le diable à douille, la poche au corps Une bouchée de bique, des crottes à la reine Des cheveux de tête et une femme en pétard Des sardines à dents et une brosse à l’huile Le joueur de chiotte et la corvée de flûte Une tronche de toux et une quinte de cake La bitte au fusil et la fleur au cirage Une veine de PQ et un rouleau de cocu Un membre de banane et la peau du parti Un pied d’assaut et un char de cochons Grand bal de la lune et opéra de printemps Des amants de paradis et les enfants de Vérone Drôle de soir et les visiteurs de drame Un brouillard à lèvre et du rouge à couper au couteau Les vacances de sel et une pincée de M. Hulot Le nez de sagesse et les dents de Jobourg Le petit port H1N1N1 et la grippe Racine Un mariage en trompette et un réveil en blanc Un épandeur d’autan et un vent d’andouilles La cage au bois dormant et la belle aux folles Rouler un coup et tirer une pelle Une chemise d’oignons et une pelure de nuit Cirer les fraises et sucrer les pompes Faire les bottes et lécher le con Un dé à merde et une mouche à coudre Et enfin Péter le champagne et sabrer un coup
Défilé des amis de l’an neuf
Un essai avec les copains, non lu car trop long, pas terminé, remixé et sans doute incompréhensible (un délire de Louloute) N’hésitez pas à corriger l’affaire ou à poursuivre
Une Chouc en Web master et un Jacquot en bout de tuyau Un Thierry en pantacourt et une Catherine en contrôleur vagal Un Ludo en démangeaison et une Véro au pastis sec Une Marthe en mineur de fond et un Gilbert en poil dur Une Annie en quête de miches et un Jean en boudin blanc Une Pascale en Ménigon et une Nathalie bras de fer Une Caroline en basse altitude et un Jean-Yves en livrée Une Clotilde en feu et un Pitou embagué Un Michel au travail et une Claire en attente sur quai des brumes Un Loulou démangé par des nez et sa Louloute folle de tarot Une Marie Rose en globe-trotter et un Jean-Jacques en tronçons de carotte Un Thierry discret et une Pascale au vin chaud Un doc en bonnet péruvien et une Marie-Françoise en interne
Annie et Jean 
Voici notre "production" sur le thème imposé ! et si ça vous amuse, retrouvez donc les textes d'où sont extraites ces quelques lignes ! à part quelques fantaisies premières, tout est de la main de Prévert. En sortant de l'école nous avons rencontré Deux ratons laveurs qui s'en allaient à l'enterrement d'une feuille morte Ils ont les oreilles noires du crêpe autour des pattes Ils nous ont emmenés tout autour de la terre dans un wagon doré Tout autour de la terre nous avons rencontré Un vieillard en or avec une montre en deuil Un serpent à café avec un moulin à lunettes Mais non c'est pas du tout ça Rappelle-toi Barbara, il pleuvait sans cesse sur Port-Racine ce jour-là Ah non ! Nous avons rencontré la mer qui se promenait avec tous ses coquillages ses îles parfumées et puis ses beaux naufrages et les trois mousquetaires des cinq doigts de la main tournant la manivelle d'un petit sous-marin moi je joue du piano disait l'un moi je joue du violon disait l'autre et moi de la crécelle et de l'orgue de barbarie Revenant sur la terre nous avons rencontré sur la voie de chemin de fer Un grand bonhomme de neige poursuivi par le froid Un grand bonhomme de neige avec une pipe en bois Rappelle-toi Barbara nous avons rencontré une maison qui fuyait Fuyait tout autour de la terre Fuyait devant l'hiver qui voulait l'attraper Mais nous sur notre chemin de fer On s'est mis à faire le portrait d'un oiseau Et la maison s'est arrêtée et le printemps nous a salués Voilà c'est très bien Barbara quand les ratons laveurs arrivent c'est déjà le printemps Les feuilles qui étaient mortes sont toute ressuscitées Le printemps nous a salués C'était lui le garde-barrière et il nous a bien remerciés Puis il jette le couteau par terre mais la baleine s'en empare Et se précipitant sur le père elle le transperce de père en part Ah non Barbara ! Là tu t'égares ! Adrien ne fait pas la mauvaise tête, reviens La boule de neige que tu m'avais jetée à Chamonix l'hiver dernier Je l'ai gardée elle est sur la cheminée près de la couronne de mariée de feu ma pauvre mère La mer était mauvaise la soupe était bonne mais voilà la porte qui s'ouvre et ruisselant d'eau le père apparaît hors d'haleine tenant la baleine sur son dos Ah ah ! Dit le cousin Gaston on me rappelle la chasse la chasse aux papillons Et toutes les fleurs de toute la terre soudain se sont mises à pousser Pousser à tors et à travers sur la voie de chemin de fer qui ne voulait plus avancer Alors on est revenus à pied A pied à cheval en voiture et en bateau à voiles
Dimanche 03 Janvier 2010Poster un commentaire
Itinéraire
Comme vous pouvez l'observer le fort est placé au bout du bout du monde de la Manche.
 
Pour ceux qui viennent d’Evreux par la RN 13
et en faisant l'impasse sur les premiers kilomètres
A partir de Caen
Avant et après Cherbourg
Attention à l’approche du Fort Saint Martin, il est difficile, voire impossible, de tourner à droite vers le fort. L’angle de l’intersection est trop prononcé. Il faut aller jusqu’au moulin, faire demi-tour et revenir sur ses pas.
   
Jeudi 24 Décembre 20092 commentaire(s)
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